Nature：新研究发现两条并行的途径控制着进食

科学家们对我们的大脑如何让我们知道自己吃饱了很感兴趣。当我们开始有饱腹感时，就会放慢进食速度。几十年来，科学家们一直认为这种速度变化完全是由肠胃向大脑发出的信号驱动的。但是，在一项新的研究中，来自美国加州大学旧金山分校的研究人员发现事实上，还有另一个过程在起作用，它从我们品尝食物时就开始了。相关研究结果近期发表在Nature期刊上，论文标题为“Sequential appetite suppression by oral and visceral feedback to the brainstem”。

这个过程在此之前仍不为人所知，因为人们无法观察到动物进食时的相关大脑活动。所涉及的神经元位于脑干深处。Zachary A. Knight实验室的研究生 Truong Ly 开发了新技术，让他们第一次在小鼠身上看到了这些神经元的活动。

这些作者发现，有两条并行的途径控制着我们的进食——一条途径限制进食的速度，另一条途径限制进食的量。食物的味道会激活第一条途径。这似乎与直觉相反：我们通常会想多吃一些味道好的食物。但是，尽管我们可能不会有意识地意识到，味觉也会调节我们的进食。

图片来自Nature, 2023, doi:10.1038/s41586-023-06758-2

科学家们长期以来一直认为，第一条途径涉及来自肠道的信号，但是这项新的研究表明，当大脑接收到来自口腔味觉受体的信号，说“这里有食物”时，这些线索也可能被忽略。这些作者正在努力弄清这种感官过滤是如何起作用的，以便找到治疗肥胖的新策略。

这项新研究的第二条途径中涉及的神经元负责限制进食的量，它们通过释放激素GLP-1来实现这一点，其中这种激素会产生一种持久的饱腹感。治疗肥胖的新药，如 Ozempic 和 Mounjaro，可以模拟 GLP-1 的活性。这些作者如今正试图了解这种持久饱腹感的作用原理，以便更深入地了解这些新药，并有可能找到控制体重的新途径。（生物谷 Bioon.com）

参考资料：

Truong Ly et al. Sequential appetite suppression by oral and visceral feedback to the brainstem. Nature, 2023, doi:10.1038/s41586-023-06758-2.

Our sense of taste helps pace our eating. Understanding how may lead to new avenues for weight loss
https://medicalxpress.com/news/2024-01-pace-avenues-weight-loss.html